В историческом доме на улице Сухэ-Батора, 6, состоялось торжественное открытие ресторана «Пепел» - уникального гастрономического проекта, посвящённого возрождению достоверной кухни Прибайкалья конца XIX — начала XX века. Мероприятие, прошедшее 5 февраля, объединило гостей в стенах дома, где некогда жил выдающийся сибирский геолог-исследователь Сергей Павлович Перетолчин. Именно история его жизни и наследие легли в основу концепции ресторана. Открытие стало не просто презентацией нового заведения, а настоящим погружением в эпоху географических открытий и кулинарного становления Сибири. Вечер начался со сбора гостей под музыкальное сопровождение этно-группы, исполнявшей композиции на бурятских народных инструментах. Гостей встречали ряженые — персонажи старинного обряда, символизирующие связь времён и приносящие удачу. И особое восхищение у присутствовавших вызвало горловое пение - завораживающее действо создало атмосферу глубокой связи с древними корнями и бескрайними просторами. «Сегодня волнительный день, наполненный особым смыслом. Мы делаем первый шаг в будущее, которое берёт начало в далёком прошлом… Наш ресторан - это дверь в прошлое, приоткрытая через вкус. И сегодня вы - первооткрыватели», так приветствовала первых посетителей PR-директор ресторанного холдинга Харюткина Анастасия. Гастрономическую экспедицию вечера возглавили: Дмитрий Аринин, бренд-шеф «Пепла», представил сырную тарелку с сибирскими и европейскими акцентами, а затем подробно рассказал о философии меню, синтезирующего три ключевые традиции: Александр Воронин, концепт-шеф ресторана «Партизан», презентовал авторское блюдо «Хруст столб» с начинкой из байкальского омуля или мяса кабана. Тимофей Сафонов, шеф-бармен и шеф-сомелье ресторанов «Пепел» и «Партизан». Центральным элементом вечера стала презентация истории дома и его именитого владельца – геолога-исследователя Сергея Перетолчина. Гости узнали о его экспедициях, первом восхождении на Мунку-Сардык и таинственном исчезновении в Долине вулканов, которую местные жители называют «Долиной Пепла». Программа включала интерактивные активности: конкурс на внимательность, гастрономический квиз и розыгрыш сертификатов. Кульминацией стал масштабный розыгрыш главного приза - сертификата на 5000 рублей. Также был презентован предстоящий 18 февраля гастрономический ужин «Вслед за солнцем», который объединит команды легендарной «Миллионки» и «Пепла». Завершилось мероприятие выходом всей команды ресторана - от шеф-поваров до организаторов, - что подчеркнуло общую философию проекта: глубокое уважение к истории, внимание к деталям и работа сплочённым коллективом. «Пепел» - это больше чем ресторан. Его концепция основана на возрождении достоверной Прибайкальской кухни - такой, какой она была во времена жизни Сергея Перетолчина (конец XIX - начало XX в.). Это период, когда пересекались аскетичная мудрость кочевников, сытная основательность русских переселенцев, щедрое гостеприимство сибирских купцов и изысканная нота французской (галлизированной) гастрономии. «Пепел» живое пространство, где каждый элемент - от архитектуры до блюда - рассказывает историю Прибайкалья и приглашает гостей стать частью этого открытия. Главным партнером вечера стал официальный дилер TANK ЛЦ-Иркутск.
Комментарии
Делитесь впечатлениями и обсуждайте события с другими читателями.
0 комментариев